淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀呢(ne)，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的(de)芡怎(zěn)么(me)变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透(五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatotòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato