银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是(shì)微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的伊拉克是不是被灭国了香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(sh伊拉克是不是被灭国了òu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此很利伊拉克是不是被灭国了(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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