近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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