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浙k是浙江哪个城市的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(浙k是浙江哪个城市的dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)浙k是浙江哪个城市的类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。