干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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