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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等(děng)微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的次(cì)序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中地(dì)下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗(èr)次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习(xí)气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流(liú)程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

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　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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