咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ表示第一的词语四字，古代表示第一的词语)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法表示第一的词语四字，古代表示第一的词语>

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄表示第一的词语四字，古代表示第一的词语(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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