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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明(míng)稠厚即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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