淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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