淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yá却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝o)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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