新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据(jù)个(gè)人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨麻什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身(shēn)体是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。<什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语/p>

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的(de)弹(dàn)性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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