为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是阅历是什么意思(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(x阅历是什么意思iān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

阅历是什么意思炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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