家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧是(shì)生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实(shí)需求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任(rèn)何东西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥(huī)它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处(chù)理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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