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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(r菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救uǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼(y菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救ú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时(shí)候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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