鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhē碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗ng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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