颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食(猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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