2、分公母。

　　黄果柑拿到手上之后看一下，黄果柑的顶部长柄部位如果是凹陷的，就(jiù)是甜的，如果(guǒ)是(shì)凸出来就是酸(suān)的。

　　而且(qiě)黄果柑分公黄(huáng)果柑和母黄果(guǒ)柑(gān)，一般母橘子比(bǐ)较甜，公橘子会比较酸，所(suǒ)以(yǐ)我们在购(gòu)买的时候要看一下(xià)黄(huáng)果柑的底部，方法也非(fēi)常简单(dān)，如果是一个凹(āo)陷的小(xiǎo)圆圈就是母黄果柑(gān)，如(rú)果是一个小圆点就(jiù)是公黄果柑(gān)。

　　同时可以用(yòng)手捏一(yī)下黄(huáng)果柑(gān)底部，如果比较软就(jiù)是甜(tián)的。

　　3、看光滑程度和弹性。

　　黄(huáng)果柑上面(miàn)有(yǒu)一层细密的(de)油胞点。

　　如果是酸(suān)甜适(shì)中的橘(jú)子(zi)，这层油胞点会使表(biǎo)皮看上去光(guāng)滑。

　　同时(shí)也可以用手捏一下橘子，感受一(yī)下果肉的弹(dàn)性(xìng)，如果感觉果肉结实但是(shì)不硬，一(yī)松手能够恢复原状，这就是皮薄(báo)肉(ròu)厚水分多的橘子。

如何挑选好(hǎo)吃好甜的柑子 怎样挑选好吃(chī)好甜的柑子

　　1、大小和颜色。

　　桔子个头以中等为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满、甜(tián)度差，小的又可能生长得不够好，口感(gǎn)较差。

　　多数桔子的外皮颜色(sè)是从绿色，慢慢(màn)过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所(suǒ)以颜色越(yuè)红，通常熟得越好，味道越(yuè)甜。

　　不过(guò)，要注意的是(shì)，贡(gòng)柑在成熟前采(cǎi)摘，果(guǒ)皮是(shì)青绿色的(de)，但味道也不酸，但是红(hóng)色的(de)会更甜。

　　看看(kàn)桔子(zi)蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明桔子(zi)越好。

　　2、光滑程度。

　　甜酸适中(zhōng)的桔子(zi)大都表(biǎo)皮光(guāng)滑(huá)，且(qiě)上面的油胞点(diǎn)比较(jiào)细密。

　　3、测(cè)试弹(dàn)性。

　　皮(pí)薄肉厚(hòu)水分(fēn)多的桔子(zi)都会有很好的弹(dàn)性，用两手指轻压，感觉果(guǒ)肉结实但不硬，一松手，就能(néng)立刻弹回原状，弹力好的则佳，皮薄，透过(guò)橘(jú)皮能闻见阵阵清香，用(yòng)手轻捏表皮会冒一些油出来(lái)的也是(shì)好桔子。

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