近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月180寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米0日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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