鱼油里面(miàn)的营养成分比(bǐ)较高(gāo)，它主(zhǔ)要(yào)就是(shì)EPA和DHA，鱼油还含有不饱和脂肪酸，而鱼肝油的主要成(chéng)分是维(wéi)生素A和D。

　　鱼油是提取鱼体内全部油的一个统称，其(qí)中(zhōng)包括(kuò)了体(tǐ)油、肝油和脑油(yóu)。

　　其主要成分是甘(gān)油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性(xìng)维生素以及蛋白质(zhì)降解物等。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类(lèi)包(bāo)括：鲭鱼、金枪(qiāng)鱼(yú)、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其(qí)中每(měi)2两便(biàn)可获得约1克的(de)ω-3系脂肪酸。

　　由(yóu)于(yú)国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪(fáng)酸过多(duō)，更应重(zhòng)视ω-3系脂(zhī)肪酸的摄入，由于鱼油很(hěn)容易氧(yǎng)化(huà)，吃鱼比(bǐ)吃制剂更(gèng)高效。

　　中(zhōng)国(guó)居民膳食指南建议一(yī)般成(chéng)年人每天(tiān)食用75-100g的鱼虾。

鱼油的效(xiào)果

　　鱼油(yóu)顾(gù)名思义就是鱼里面的油，一般是从多脂肪的鱼(yú)里面提出(chū)的油脂，它主要的(de)营养特点是(shì)富含ω-3系的不(bù)饱和脂肪酸，比如(rú)DHA和EPA，这两种脂肪酸陆(lù)地(dì)动(dòng)物油、植物油含量比(bǐ)较(jiào)少，具有(yǒu)抗炎、调节血脂等健康(kāng)功效。

　　鱼油主(zhǔ)要功能成(chéng)分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的(de)大(dà)脑和视网(wǎng)膜(mó)的发(fā)育。

　　EPA具有调节血脂(zhī)，主要是降(jiàng)低(dī)甘(gān)油三脂，还有预防心脏病、防治高血压等作用。

　　富含(hán)ω-3的脂肪(fáng)酸的多脂鱼有哪些？一般有鲭鱼、金枪鱼(yú)、三文(wén)鱼(yú)、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱(fēi)鱼、鳟(zūn)鱼等。

　　日常吃鱼少也可以通过(guò)服用鱼油补充剂来实(shí)现，选购(gòu)时要注意(yì)纯度，也就是鱼油(yóu)中ω-3系脂肪(fáng)酸的含量(liàng)。

　　另外(wài)考(kǎo)虑到重金属的问题，尽(jǐn)量少选(xuǎn)择大型(xíng)食肉类(lèi)的(de)鱼，选择(zé)吃植物类的鱼。

　　因为丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体它(tā)食物链(liàn)比较低级(jí)，以植(zhí)物为食(shí)物来(lái)源，重金属的量比较(jiào)少(shǎo)，相对(duì)也比较安(ān)全。

鱼油不(bù)适(shì)合什么人吃

　　尿结(jié)石人(rén)群不适合(hé)吃(chī)鱼油；

　　高血脂、记忆力衰退，适(shì)合吃鱼油。

　　鱼油的功效(xiào):1.健脑，鱼油(yóu)的主要(yào)成分DHA 和EPA是人体大脑发育(yù)必需脂肪酸，DHA可以(yǐ)活化脑细胞功能，并增加神经元突起，加强大脑传递信息(xī)的功能，不仅(jǐn)参与(yǔ)胎(tāi)儿脑细(xì)胞的生(shēng)长发育，让婴(yīng)儿先天更加聪明，而(ér)且可以提高青少年的记忆能(néng)力。

　　2.防治动脉粥样(yàng)硬化。

　　3.抗炎防病。

　　4.调(diào)解情绪，鱼油中(zhōng)含有的(de)EPA和(hé)DHA与情绪平衡(héng)有(yǒu)密切的关系，当血液中的EPA和(hé)DHA的浓(nóng)度偏(piān)低(dī)时，发生轻中(zhōng)度忧郁症的几率会(huì)明显提高。

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