鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(j剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么ī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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