近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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