水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为作家许地山简介，许地山简介资料你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋作家许地山简介，许地山简介资料(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，作家许地山简介，许地山简介资料鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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