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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添加(jiā)馅料，是(shì)搭配各种不(bù)同(tóng)的(de)酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的(de)米(mǐ)研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式(shì)比较复杂(zá)，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉(chén)淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如(rú)香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研磨(mó)成(chéng)米浆，再(zài)加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓(cuō)出来的(de)淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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