面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸1分钟前刚刚哪里发生了地震(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势1分钟前刚刚哪里发生了地震的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。1分钟前刚刚哪里发生了地震p>

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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