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料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的(de)刀是特(tè)制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在(zài)杀了(le)数(shù)小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点。当然也(yě)有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规定的(de)就餐时(shí)间，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无(wú)菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要(yào)先吃片(piàn)寿司薑清新一(yī)下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道(dào)菜品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计(jì)一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨(chú)师代办”。

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