干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再75寸电视长宽是多少用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由75寸电视长宽是多少(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮75寸电视长宽是多少到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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