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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主(一方水等于多少升，一方水等于多少升水zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸(xī)收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般一方水等于多少升，一方水等于多少升水(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融(róng)化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的(de)奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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