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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热(rè)量(liàng)，多种维生素(sù)及(jí)矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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