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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(w话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语èn)题的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的(de)一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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