紫菜是我国海(hǎi)洋农业和出口创汇的(de)主(zhǔ)导(dǎo)品种之一。

　　2016年我国紫(zǐ)菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干(gàn)紫(zǐ)菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多种维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁等微量元素，还含藻类特有的(de)藻胆蛋白，具有很(hěn)高的营(yíng)养价值，是一种不可多得(dé)的海洋食材(cái)，也是我(wǒ)国东南沿海(hǎi)农村经济(jì)的支柱产品。

形(xíng)态特(tè)征(zhēng)

　　真(zhēn)紫菜亚属藻体的细(xì)胞层数为1层(céng)，且单个细胞含1个星状(zhuàng)色(sè)素体(tǐ)，中国(guó)的紫(zǐ)菜属物种都属于(yú)该(gāi)亚属。

　　藻(zǎo)类学家曾呈奎等根据(jù)藻(zǎo)体边缘细胞的特征(zhēng)，将真(zhēn)紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边(biān)缘细(xì)胞形态与其他营养(yǎng)细胞无(wú)区(qū)别(bié)；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶(yè)片边缘具明显的(de)刺(cì)突，后者由(yóu)1个或几个(gè)细胞(bāo)形成(chéng)；

　　（3）边(biān)缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成(chéng)。

主要价值

　　紫菜营养(yǎng)丰富、味道鲜美，富含(hán)蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生(shēng)素和矿物质(zhì)，其中(zhōng)蛋白质的成分高达25%~50%，所以在(zài)食品和(hé)医药领域具有广阔的前景。

　　紫菜多糖和(hé)藻(zǎo)胆蛋白具(jù)有(yǒu)抗衰老、抗凝(níng)血(xuè)和(hé)降血脂作用。

　　紫(zǐ)菜具有(yǒu)较强(qiáng)的(de)吸收氮磷(lín)和(hé)固定(dìng)碳(tàn)的能(néng)力，其栽培对浅海富营养(yǎng)化的修复和改(gǎi)善也有重要作用。

分布情况

　　紫菜属物种虽(suī)然在寒带、温带(dài)、亚热带和热带海域(yù)均有分布(bù)，但亚热带至温带(dài)海域的物种多样性(xìng)丰富(fù)。

　　紫菜在中国(guó)的地理分布也(yě)遵循这个(gè)规(guī)律，主要分布在黄渤海(hǎi)到东南沿(yán)海的(de)潮(cháo)间带(dài)，另外(wài)，也有少数紫菜物(wù)种(zhǒng)分布在台湾和海南岛沿海，且(qiě)它们(men)的(de)分布(bù)具有区(qū)域性特(tè)征。

　　在(zài)黄渤海自(zì)然分布的紫菜物种主(zhǔ)要是条(tiáo)斑紫菜、甘紫菜和半(bàn)叶紫菜，在东南(nán)沿(yán)海主要是(shì)坛(tán)紫(zǐ)菜、皱紫菜和长紫菜等。

　　另外，圆紫(zǐ)菜在中国沿海分(fēn)布(bù)较广，从南到北均有其(qí)生(shēng)长(zhǎng)，是一个广温性种类。

　　以自然(rán)类群(qún)和(hé)生境环境为基础(chǔ)，在中国(guó)形成了长江以北的条斑紫菜和长江以(yǐ)南的坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独有的暖温(wēn)带紫菜(cài)栽培品种，产量(liàng)约占全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主要(yào)分布在福建、浙江、广东沿海，近(jìn)年(nián)来随着(zhe)坛紫菜(cài)价格(gé)的攀升(shēng)以及养殖技术的提高(gāo)，养殖范围逐渐北(běi)移到江苏南(nán)通和连云(yún)港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖(zhí)主要集中(zhōng)在江苏和山(shān)东，产(chǎn)量和出口量(liàng)占(zhàn)全国条斑紫菜行业95%以(yǐ)上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不(bù)属于海鲜(xiān)类(lèi)食物，其属于(yú)海产品，紫菜中含有丰富(fù)的(de)蛋白质、维生素、碳水化合物(wù)、矿物质以及不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)，其可(kě)以起(qǐ)到延缓衰老、预防(fáng)甲状腺疾(jí)病(bìng)、抗凝血(xuè)以(yǐ)及降低(dī)血脂等作(zuò)用。

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