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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了(le)供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会(huì)和(hé)越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对(duì)人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本路(lù)线(xiàn)，适(shì)应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主(zhǔ)要去(qù)各(gè)饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政(zhèng)策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需(xū)要从(cóng)最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同(tóng)学们会(huì)学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪(rè精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德n)和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门(mén)课，学(xué)生(shēng)们要了(le)解酒类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营(yíng)运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需要懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计知识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何(hé)计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业(yè)是一(yī)个操作性非常强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想(xi精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德ǎng)从事酒店管理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而(ér)不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)，目前(qián)大部分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员所(suǒ)获得的(de)收入(rù)、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的(de)管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自(zì)己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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