酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jì全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制n)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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