灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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