淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀以及勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉(fěn小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔)勾芡一会就稀了等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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