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白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻(má)辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子(zi)正宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆(qìng)小面的(de)招牌面，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香料等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

重庆小面(miàn)是(shì)碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是(shì)重庆非常常见的(de)美食(shí)哦(ó)，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重庆小面是汤(tāng)面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣(là)的(de)朋(péng)友一定(dìng)要(yào)去(qù)试试，它的面条(tiáo)非(fēi)常的有嚼劲，和普通(tōng)的不(bù)一样，那么重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)什么(me)面条?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使(shǐ)用碱水面，碱水面(miàn)有两种(zhǒng)，一是含大(dà)量水分的新鲜(xiān)面条(tiáo)，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便(biàn)于保(bǎo)存，较适合在家中(zhōng)自(zì)己(jǐ)来(lái)做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小面是重(zhòng)庆四大特(tè)色之一;归属(shǔ)于重庆面的(de)一类。是(shì)一款发(fā)源于重庆(qìng)的一种(zhǒng)特色(sè)传统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小面是(shì)重庆面(miàn)中最简单(dān)的一种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌(bàn)面

　　重庆小面是(shì)指(zhǐ)麻辣素面，分汤面(miàn)和干溜两种类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重庆面还(hái)包(bāo)括(kuò)重庆小面(miàn)和有(yǒu)臊子的面食，如(rú)牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重庆面富(fù)于变化，在面(miàn)店，可以(yǐ)要求店家制作个人定制口味，如(rú)要求(qiú)店家"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提(tí)黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等等(děng)。

　　佐料是(shì)小面的灵魂。一(yī)碗面(miàn)条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调(diào)和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味(wèi)道浓厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的(de)重庆市民(mín)普遍接受的传(chuán)统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟(shú)花生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净备用，热锅凉油把(bǎ)花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切(qiè)末、葱(cōng)切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合在一起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加(jiā)入(rù)花生、葱、姜、蒜末、榨菜(cài)末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分(fēn)熟时加(jiā)入空心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤(tāng)，盛入面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的(de)小(xiǎo)面(miàn)就完成(chéng)。

重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合(hé)口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料的用法是(shì)：先(xiān)在锅里烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条熟透后，将重庆小面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲入(rù)适(shì)量开水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放(fàng)上(shàng)烫(tàng)好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后撒上小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属(shǔ)于(yú)川(chuān)菜面食，是重庆(qìng)四大(dà)特色之一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主城(chéng)区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是早餐较(jiào)常(cháng)见(jiàn)。

重庆小面(miàn)调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西方的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属(shǔ)于重(zhòng)庆面的范畴(chóu)。

　　是一(yī)种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是(shì)最简单的(de)重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重庆白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么(qìng)面和(hé)肉(ròu)末(mò)面，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么　　一碗面(miàn)条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条(tiáo)，用(yòng)小麦粉机(jī)制(zhì)作。

　　重庆(qìng)人称之(zhī)为(wèi)“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉(fěn)，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡(dàn)水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用碱，防止(zhǐ)其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面(miàn)调料，形成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截面为(wèi)正方形或圆形的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶(yè)，重庆人称(chēng)之(zhī)为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在9mm左右的(de)归类为(wèi)“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这(zhè)三种面供(gōng)顾客选择(zé)，默(mò)认是细面(miàn)。

　　主(zhǔ)要(yào)调(diào)料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合(hé)适。

　　酱油发酵(jiào)浅(qiǎn)，有淡淡的(de)香味和(hé)颜色。

　　色素深度提(tí)取影响汤(tāng)色(sè)。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都(dōu)加，或者(zhě)选其(qí)一(yī)。

　　传统的方(fāng)法是(shì)当地(dì)的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面条的灵魂之(zhī)魂，选材(cái)制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考(kǎo)相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。