1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面积和总产量(liàng)均占世(shì)界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根(gēn)、柴根和块根(gēn)，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是供食(shí)用的部(bù)分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒形(xíng)、球形(xíng)和块形等(děng)多种形状。

　　块根(gēn)还具有(yǒu)根出芽(yá)的特(tè)性，是(shì)育苗繁殖的重要(yào)器(qì)官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山(shān)药蛋等(děng)，其块(kuài)茎可供食用，是(shì)重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高(gāo)，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已(yǐ)遍布世界各地(dì)，马铃薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮食(shí)或(huò)蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带(dài)，全世界热带(dài)地(dì)区广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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