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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料(liào)，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可(kě)以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里(lǐ)，然(rán)后沉(chén)淀(diàn)过滤之后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成(chéng)的(de)，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添加各(gè)种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一(yī)般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各种不(bù)同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制(zhì)成，这种制(zhì)作方(fāng)式(shì)比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然后(hòu)在(zài)水(shuǐ)里面揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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