淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。