干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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