淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例(lì)会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会(huì)变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的学生党如何自W，如何自我安抚(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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