面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么(me新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就(新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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