鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀(xī)的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(96的因数有哪些数，72的因数有哪些nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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