干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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