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浙k是浙江哪个城市的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团(tuá浙k是浙江哪个城市的n)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。