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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的(d料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗e)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。