银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄以(yǐ)及干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)，银耳正常的(de)颜(yán)色(sè)的图片大(dà)全，正常银(yín)耳与硫磺银耳图(tú)片对比，硫(liú)磺熏过的银耳图(tú)片(piàn)，干银(yín)耳(ěr)怎么选择才知道有没有硫磺等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tó高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱ng)样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商(sh高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱āng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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