竹荪煮多久

　　是15分钟(zhōng)左右的。

　　15分(fēn)钟左右。

　　竹荪在煮(zhǔ)之前先用淡盐水泡发(fā)大约10分钟(zhōng)，并剪去菌盖头(tóu)封(fēng)闭的(de)一端，同时要去除竹荪的花(huā)朵(duǒ)部分网状部分(fēn)，只保留(liú)茎部，否则会有怪味，竹荪也(yě)是野(yě)生(shēng)菌(jūn)，所以需要(yào)沸水煮大约(yuē)15分钟左右才可(kě)以吃，煮得时间(jiān)越(yuè)久越入味。

　　鲜竹(zhú)荪的(de)处理方法(fǎ)其实也不难，只要把它比较难清(qīng)理的地方都要注意去(qù)洗干(gàn)净就好了，很难洗(xǐ)的缝缝可以(yǐ)用牙刷(shuā)去(qù)刷(shuā)，只(zhǐ)要能清洗干(gàn)净就好了。

　　在(zài)处(chù)理的时候，去(qù)掉根部泥土(tǔ)后，放入水槽中用清水洗(xǐ)净，拿刀切除根(gēn)部粗老的(de)部分，切口保持圆滑(huá)平整(zhěng)，并剥除笋箨、笋衣(yī)，或者将笋装入蒸锅中。

　　直到它变得透(tòu)但却又不烂、能够撕(sī)开为止，这时候就要立即把它捞起来，然后用冷水冷却，冷却的(de)时候务必要(yào)做到彻底的冷却，否则(zé)荪色(sè)会(huì)变暗(àn)。

竹荪用冷水还是热水泡(pào)

　　都可以。

　　不管是用(yòng)冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的，两者唯一的区别(bié)就是冷(lěng)水泡竹荪所需要(yào)的时间比较长，而(ér)热水(shuǐ)泡竹荪所需要的(de)时间比较短，建议可(kě)以根据个人方便的(de)时(shí)间(jiān)来进行选择。

　　但是(shì)需要注意的是不(bù)建(jiàn)议用太烫的水来浸泡竹(zhú)荪，建(jiàn)议使用40-60℃左(zuǒ)右的温水是(shì)比较合适的，而(ér)且浸泡(pào)的时间也(yě)不宜太长，不然就会破坏(huài)竹荪中(zhōng)所含的(de)营(yíng)养物质，导(dǎo)致竹荪(sūn)的营养价值(zhí)下降。

竹(zhú)荪的功效与禁忌

　　功效：

　　补(bǔ)充营养(yǎng)：竹荪中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸、维生素和(hé)矿物质(zhì)，而且其(qí)中的氨(ān)基(jī)酸(suān)符合人(rén)体(tǐ)所(suǒ)需要的氨基(jī)酸比例，食用后可以为人体补充多(duō)种(zhǒng)营养物(wù)质，能够维持(chí)人体组织器官的正常生(shēng)理功能，并(bìng)促进(jìn)人(rén)体的(de)新陈代谢。

　　润肺止咳(ké)：竹荪归肺(fèi)经(jīng)，且性(xìng)质(zhì)偏凉性，食(shí)用后能够降低肺(fèi)内的热气，起到清肺热、降肺(fèi)气的作用，因此对于一些因为(wèi)肺气(qì)上行、肺气亏虚所导(dǎo)致的咳嗽咳痰、久咳不止等症状来说，可以适(shì)当地吃一些竹(zhú)荪，可以起(qǐ)到润(rùn)肺止咳的作用(yòng)。

　　清热利湿：竹荪味甘(gān)、微苦(kǔ)，偏凉性，食用后可(kě)以(yǐ)有效地(dì)降低人体(tǐ)内的热气，起到清热利湿(shī)的作用，因此(cǐ)对于一些(xiē)因为体内火(huǒ)气过大而出现的口舌生疮、口干舌燥、咽(yàn)喉(hóu)肿痛等症状来说，都可以通过吃(chī)竹(zhú)荪来(lái)进(jìn)行(xíng)缓解。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的性质偏(piān)寒(hán)性，食用后会对脾(pí)胃造成较大的刺激(jī)，因此在吃的时候一定要适量食用，而且(qiě)对于一(yī)些(xiē)本身(shēn)脾胃(wèi)比(bǐ)较虚寒的人群(qún)来说，建议最好是根据(jù)自身的肠(cháng)胃情况来决定(dìng)少吃或(huò)不吃，以(yǐ)免食用后(hòu)出现肠胃(wèi)不适(shì)的症(zhèng)状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪(sūn)属于一(yī)种食(shí)用菌类，具有(yǒu)一(yī)定(dìng)的过敏(mǐn)性，食用后容易出现过敏的症状，因此(cǐ)对于(yú)一些过(guò)敏体质的人群来说，在食用竹荪之(zhī)前最好是(shì)先做(zuò)好过敏(mǐn)源测试，确定不过敏后方可(kě)继续食(shí)用，以免出现身(shēn)体不适(shì)的症(zhèng)状。

竹荪有哪些(xiē)营养价值

　　一、含有丰富的营养物质，可以补(bǔ)充人体所需要的能量。

　　二(èr)、具有明显(xiǎn)的防病作(zuò)用(yòng)和机体调(diào)节功(gōng)能(néng)。

　　三、含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质，可(kě)以维持钾(jiǎ)钠的(de)平衡。

　　四(sì)、含有丰富(fù)的微量元(yuán)素，维持(chí)人(rén)体正常的新陈(chén)代谢。

　　五、含有丰(fēng)富的(de)粗纤维，可以适当(dāng)的促(cù)进肠胃的运(yùn)动，在一定程度上提高(gāo)机体消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应(yīng)将(jiāng)干切(qiè)片用(yòng)盐浸泡10分钟，并(bìng)将菌盖封闭端(duān)切掉。

　　另外竹(zhú)荪的花瓣要(yào)去掉一部分，只(zhǐ)保留叶和(hé)茎，否则(zé)会有异味。

　　吃火(huǒ)锅的话，要煮久一点。

　　那么竹荪要(yào)煮多(duō)久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸泡10分钟，切去(qù)菌盖(gài)(封闭端)。

　　另外(wài)，竹荪(sūn)的部分花(huā)瓣(网(wǎng)状结(jié)构的(de)一(yī)部(bù)分，花瓣是竹(zhú)荪香气(qì)集(jí)中的区(qū)域)要去掉(diào)，只(zhǐ)保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则会有异味。

　　竹(zhú)荪也是野(yě)生菌(jūn)，需要开水(shuǐ)冲泡15分钟才能食(shí)用(yòng)。

　　竹荪不怕(pà)煮，煮的(de)时间越长(zhǎng)，味道越好(hǎo)。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火锅的(de)话可以煮(zhǔ)一(yī)会儿(ér)。

　　不容易老化(huà)，口感好。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分

　　竹(zhú)荪(sūn)竹荪含有(yǒu)碳水化合物、蛋白质、碳水化(huà)合物、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪(sūn)干品含粗蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水化(huà)合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳水化合物16种(zhǒng)，其中(zhōng)磷酸是(shì)竹荪美(měi)味的(de)物质条件。

　　竹荪的糖(táng)度——对称糖度(dù)和不对称(chēng)糖度丰(fēng)富多彩，有膳(shàn)食纤维、D-半乳(rǔ)糖、D-甘露醇、麦(mài)芽(yá)糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的成分可(kě)以补(bǔ)充人体必需的(de)营养元素，增强(qiáng)人体免疫力(lì)和抗病能力。

　　竹荪竹荪是食疗中(zhōng)的上(shàng)品，能止痛、补(bǔ)气血、降血(xuè)压。

　　长期服用还可调节中老(lǎo)年人的血糖，治疗痢疾(jí)、牙痛、支气管炎、败血症、风(fēng)湿病、妇科(kē)病等(děng)。

　　竹荪的糖分具有显(xiǎn)著的(de)调节机体和预防(fáng)疾病的作用，因此越(yuè)来(lái)越受到人们的重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解(jiě)决并(bìng)不太难(nán)。

　　如果(guǒ)只(zhǐ)有难(nán)清理的(de)地方必须清理，清理不(bù)了(le)的接(jiē)缝(fèng)可以用软(ruǎn)毛(máo)牙刷或(huò)者其他专用工具刷。

　　要是(shì)它们(men)能(néng)被清洗就好(hǎo)了。

　　比较实用(yòng)的解决方(fāng)法是去除根部的泥土，放入(rù)不锈钢水槽中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿刀(dāo)把(bǎ)根部又粗又(yòu)老的(de)部分(fēn)去掉，保持伤口圆润(r粤西是指什么地方ùn)平整，把笋和笋皮剥下来(lái)。

　　或者把竹(zhú)笋放入油锅，直到越(yuè)来越透(tòu)明(míng)但(dàn)不(bù)碎(suì)，可以(yǐ)撕下来。

　　这时我们需要(yào)马上(shàng)把它捞(lāo)出来，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的(de)情(qíng)况下(xià)，一定要保证完全冷藏，否则(zé)太(tài)阳颜色(sè)会比较暗，非常容易造成熟后(hòu)松(sōng)散(sàn)变质的情况。

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