近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(s公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品hāo)烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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