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　　柿饼有(yǒu)酒味是(shì)因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用的(de)时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且(qiě)食(shí)用的时(shí)候也有(yǒu)很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化合物，因(yīn)此在(zài)长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳(tàn)水化(huà)合物虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌会在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味(wèi)消失(shī)之后就可(kě)以正常(cháng)食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含(hán)有大量的(de)碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制(zhì)细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很(hěn)低(dī)，因此可以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-柿饼

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