新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发(fā)物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味(wèi)、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起到(dào)保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经(jīng)过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注(z20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗hù)意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单(dān)粗20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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